冬季很佳祛火饮品 甘蔗汁冬
大家喜欢吃甘蔗吗?它是冬令水果,含糖量十分丰富。它的营养价值也很高,含水量也高。李时珍的《本草纲目》中对甘蔗也有一些介绍,大家如有兴趣,可以去看一看,我对甘蔗也是一知半解,下面我们一起来看看吧!
甘蔗汁缓解咳嗽
北京大学人民医院住院部营养科营养师王勃诗:甘蔗清热润燥,是冬季祛火的食疗佳品,对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起来很麻烦,现在有些水果摊上有现榨甘蔗汁卖,有些人图省事会在水果摊买完直接用机器榨汁饮用,虽清凉甘甜,但一般是在非封闭或露天环境下操作的;其次,甘蔗含糖较高,榨汁器具若不及时清洗,容易滋生细菌;另外,超市中卖的瓶装甘蔗汁因添加了防腐剂等,不及新鲜甘蔗好。因此,要喝甘蔗汁,很好自己榨,在外面买的话要选择卫生状况好的正规商店或超市。
老人牙口不好、孩子的牙齿还未发育完全,适当喝点甘蔗汁不错,但对于正常成年人,很好直接啃着吃,不但更有利于营养物质的吸收,而且因为甘蔗纤维较多,反复咀嚼,还能清除留在口腔及牙缝中的一些垢污,清洁牙齿,而且也是对牙齿和口腔肌肉的一种锻炼。吃甘蔗前可先在暖气上热一会儿,另外,由于甘蔗富含蔗糖,血糖高或患有糖尿病的人尽量少吃
五汁饮清热祛燥
除了单独榨汁,甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清热的佳饮。江苏省中医院营养科主任刘泽萱介绍说,对于消灭冬燥引起的上火,中医里有一个非常好的食疗方法,即“五汁饮”,就是将甘蔗和其他有清热生津作用的的四种食材:荸荠、梨、芦根、麦冬分别榨成汁再兑到一起饮用。
芦根、麦冬用新鲜的很好,但冬季不易找到,可去中药店买些干品。但如果用干品,需要将芦根、麦冬先放到锅里煮沸,直至锅内的水相对较少时再兑到分别榨好的荸荠汁、甘蔗汁以及梨汁里面。
需要注意,荸荠、甘蔗和梨在榨汁时都要将外皮去掉,尤其是荸荠,其紫黑色的表皮上可能会附着肉眼看不见的姜片虫,榨汁前一定要去皮清洗,上面的小眼也要处理干净。另外,甘蔗也可以用藕替代。
由于“五汁饮”清热生津的效果很好,冬季上火不适,适当喝些很好,尤其是阴虚火旺、口干舌燥、咽燥的人饮用很好,但是注意,如果有脾胃虚寒、手脚冰凉等症状,就不太适合了,很好少喝或不喝。
甘蔗虽有颇多好处,但不是所有人都能随心所欲地去吃。好吃的东西不一定要多吃。还有一些人要特别注意了,比如糖尿病患者是忌食的。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用的。大家可不要太贪吃了
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