当前位置：主页 >> 食疗养生 花生的营养价值 老醋花生的做法 2024-06-17 来源: 花生的营养价值，花生是我们闲来无事很喜爱的零食之一，无论是自己制作的盐水花生，还是买回来的加工好的花生，口味都是受到大众的好评。花生更是爱酒之人很理想的下酒菜。花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。 吃花生忌高温油炸 花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。 在煮花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的很下面，然后放洗好的花生，很后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。 除了水煮，花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁(剥去红衣)放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，味道也很好。 花生煮着吃更科学 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。 然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是很容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的很强的致癌物。 那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。 花生可防心脏病 美国研究人员发现，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪酸，它可以降低血液内胆固醇的含量。 科学人员还认为，花生中还含维生素，它可以使血液中血小板沉积在血管壁内的数量降低，使血管保持柔软。急性小发作癫痫的治疗费用多少小儿癫痫治疗费用大概多少儿童癫痫治疗费用大概多少?小儿癫痫治疗费用需要多少脑瘤术后癫痫发作治疗费用 上一篇：小米的营养价值 小米粥的做法 下一篇：糙米的功效与作用 治疗贫血预防过敏 相关阅读 长期喝陈皮有没有什么坏处 陈皮山楂决明子荷叶经常喝有什么坏处 吃陈皮干有什么好处和坏处 常喝陈皮泡的水有什么坏处 陈皮泡水有什么好处和坏处 陈皮糖过期了还能吃吗 有毒吗 相关推荐 长期喝陈皮有没有什么坏处 陈皮山楂决明子荷叶经常喝有什么坏处 吃陈皮干有什么好处和坏处 常喝陈皮泡的水有什么坏处
花生的营养价值，花生是我们闲来无事很喜爱的零食之一，无论是自己制作的盐水花生，还是买回来的加工好的花生，口味都是受到大众的好评。花生更是爱酒之人很理想的下酒菜。花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。 吃花生忌高温油炸 花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。 在煮花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的很下面，然后放洗好的花生，很后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。 除了水煮，花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁(剥去红衣)放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，味道也很好。 花生煮着吃更科学 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。 然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是很容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的很强的致癌物。 那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。 花生可防心脏病 美国研究人员发现，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪酸，它可以降低血液内胆固醇的含量。 科学人员还认为，花生中还含维生素，它可以使血液中血小板沉积在血管壁内的数量降低，使血管保持柔软。急性小发作癫痫的治疗费用多少小儿癫痫治疗费用大概多少儿童癫痫治疗费用大概多少?小儿癫痫治疗费用需要多少脑瘤术后癫痫发作治疗费用
