素食主义者怎样饮食更养生?饮食之道
2023-09-15
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所谓的素食主义者,其实就是指一些额忌口,不吃荤食。他们不仅是为了不杀生,很多人更是为了从平淡的调味方式中寻找内心的宁静和平衡。
美国的素食者还分很多类,他们甚至各自对素食有着不同的定义。我见过吃鱼类虾类的素食者,也见过吃鸡蛋和不吃鸡蛋的素食者。有的人是为了减肥抛弃了荤菜,有的人由于宗教信仰的原因而吃素,有的人为了某些疾病忌口,但我见到的更多的人,则是随着中产阶级媒体的宣传,把素食当成一种时髦和拥护健康的口号一般热烈的推崇,艾露易称这些人为伪素食者。
虽说与中餐相比,美式快餐食物显得粗俗不堪,然而国同中国一样,食物在口味激烈竞争的同时,逐渐演变为一场文化和时髦理念的树立。素食文化,也正是伴随着美国中产阶级对食物健康的担忧而崛起。
我曾经在纽约的一家餐厅见到过这样一份素食者菜单:脆香炸蘑菇,包裹着炸苹果和干果的烤面包,奶酪意大利面配烤蔬菜,玉米面包夹奶油芝士。虽说摒弃了肉类,美式素菜还是没能脱离油炸和烘烤的本质。
虽然说一句“我吃素”在一些时髦的中产阶级眼里成为了健康的标志,被标榜成脱离高油脂高热量的好方法,然而仔细一看,依旧是换汤不换药。
从东方的角度看,食素代表一种心境平和的方式。忌口不仅只为了不杀生,更多的是为了从平淡的调味方式中寻找内心的宁静和平衡。近来闻得美国人流行起打坐,为的是在当下经济危机生活不如意的时候寻找一丝平静。
然而同瑜伽在全球大热一样,素食,打坐,在中产阶级媒体的大肆宣传下,演变为一种时髦的文化象征,而失去了其本身对人内在性情的理解。
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