药膳并非人人都能吃

2023-09-08 来源:

眼下不少酒店宣称，药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用，食用了药膳“有病治病，无病健身”，这吸引了不少顾客。昨日，省城某医院的中医医师李女士与朋友到一家酒店吃饭，服务员极力向她推荐一款自制的药膳。李女士便询问药膳所用的中药材料，当服务员报出中药名称后，李女士发现这种药膳里所用的几味中药，从药理上讲与酒店所宣称的滋补作用竟完全相反，食用后不但起不到滋补保健作用反而有可能损害身体健康，便拒绝食用这种药膳。

而就在几天前，工商部门接到消费者投诉，省城的张先生在一家酒楼吃饭时，食用了一种服务员推荐的由各种菌类熬制的据称具有养颜、增强消化等功效的菌煲，结果刚吃到一半就感到腹部难受。

据一些饭店经营者私下介绍，绝大多数酒店从业人员对中药药理并没有研究，只是看到目前流行药膳，便在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药制作成所谓的药膳。由于在制作工艺、材料标准等方面都没有严格的规范标准，也没有经过医生鉴定，滋补效果难以确定。

济南市消协刘广增副秘书长认为，有些饭店的药膳配方随意乱配，有的甚至违背了药理特性，给消费者的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药，但人参药性偏湿热，适于补气，可用于脾虚等症，却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。再如当归可用来补血、活血，但也有不适用的人群。他就此提醒消费者不要盲目食用各种所谓的药膳，要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择，以免食用药膳补出病来。