当前位置：主页 >> 食疗养生 新鲜竹笋需要焯水吗 竹笋焯水后用凉水泡吗 2024-10-09 来源: 1、 新鲜竹笋需要焯水吗 需要。 新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透，以去除其中的草酸和氰苷，这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。 2、 新鲜竹笋焯水多长时间 10分钟为宜，具体焯水步骤如下： 1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。 2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。 3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。 4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。 5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。 3、 竹笋焯水后用凉水泡吗 要用凉水泡。 竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理，是刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样竹笋的口感会更好，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。 4、 竹笋炒完后苦有毒吗 没有变质的话，属于正常现象。 竹笋因为含有较高的草酸，如没有经过上述焯水处理的话，直接炒食会带有较重的苦涩味道，这是正常现象，吃了不会中毒，但口感不好，不建议继续吃；另外竹笋炒好不仅带有苦味，而且还伴随着发酵臭味或质地软烂的现象，则说明竹笋已经变质了，这种情况下的笋子是不能继续吃的，食用对健康有害。 日常为了去除竹笋的苦味，很好提前准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变得清淡，因为洗米水可以引出笋的甜味，高温闷煮能去除竹笋中的草酸，让苦味减少甚至是消除。 5、 新鲜竹笋怎么保存时间长 摘回来的小竹笋保质期较短，新鲜食用期一般在三天以内口感很好，如想长时间保存，可参考以下做法： 1、报纸包裹保存 把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好，这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。 2、冷冻保存 小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起，准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却，焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存，再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂，但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。 3、沙藏保存 如果想保存新鲜竹笋1-2个月的话，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋到里面，沙子一定要覆盖住竹笋，上面很好撒少量的水，不要太多，把口给密封，保存的时候，不需要把外皮给去掉。 4、晒干保存 很多农民朋友们会选择把竹笋晒干保存，这是我们老一辈的方法，而且很实用，即把竹笋洗干净切成条，加水煮，放盐，煮开后把竹笋捞起来，把水弄干，然后晒，这种方法是保存时间很长的，保存的好可以放1-2年的时间。西安市哪家医院治疗癫痫比较好西安有没有看癫痫比较好的医院西安有哪些医院是治疗癫痫病的西安哪家医院手术治癫痫比较好西安哪个医院看小孩癫痫比较好 上一篇：茭白是寒性的吗 茭白胃不好可以吃吗 下一篇：做水煮鱼可以放什么蔬菜 水煮鱼放金针菇怎么做 相关阅读 竹笋可以和豆腐一起吃吗 竹笋和豆腐能不能一起吃 茭白吃的时候去皮吗 茭白怎么剥皮 茭白吃了有什么好处 食用茭白要注意什么 金针菇为什么不能消化 金针菇不消化有营养吗 金针菇和鸡蛋能一起吃吗 金针菇和鸡蛋能一起吃吗早餐 做水煮鱼可以放什么蔬菜 水煮鱼放金针菇怎么做 相关推荐 竹笋可以和豆腐一起吃吗 竹笋和豆腐能不能一起吃 茭白吃的时候去皮吗 茭白怎么剥皮 茭白吃了有什么好处 食用茭白要注意什么 金针菇为什么不能消化 金针菇不消化有营养吗
1、 新鲜竹笋需要焯水吗 需要。 新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透，以去除其中的草酸和氰苷，这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。 2、 新鲜竹笋焯水多长时间 10分钟为宜，具体焯水步骤如下： 1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。 2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。 3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。 4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。 5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。 3、 竹笋焯水后用凉水泡吗 要用凉水泡。 竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理，是刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样竹笋的口感会更好，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。 4、 竹笋炒完后苦有毒吗 没有变质的话，属于正常现象。 竹笋因为含有较高的草酸，如没有经过上述焯水处理的话，直接炒食会带有较重的苦涩味道，这是正常现象，吃了不会中毒，但口感不好，不建议继续吃；另外竹笋炒好不仅带有苦味，而且还伴随着发酵臭味或质地软烂的现象，则说明竹笋已经变质了，这种情况下的笋子是不能继续吃的，食用对健康有害。 日常为了去除竹笋的苦味，很好提前准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变得清淡，因为洗米水可以引出笋的甜味，高温闷煮能去除竹笋中的草酸，让苦味减少甚至是消除。 5、 新鲜竹笋怎么保存时间长 摘回来的小竹笋保质期较短，新鲜食用期一般在三天以内口感很好，如想长时间保存，可参考以下做法： 1、报纸包裹保存 把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好，这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。 2、冷冻保存 小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起，准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却，焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存，再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂，但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。 3、沙藏保存 如果想保存新鲜竹笋1-2个月的话，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋到里面，沙子一定要覆盖住竹笋，上面很好撒少量的水，不要太多，把口给密封，保存的时候，不需要把外皮给去掉。 4、晒干保存 很多农民朋友们会选择把竹笋晒干保存，这是我们老一辈的方法，而且很实用，即把竹笋洗干净切成条，加水煮，放盐，煮开后把竹笋捞起来，把水弄干，然后晒，这种方法是保存时间很长的，保存的好可以放1-2年的时间。西安市哪家医院治疗癫痫比较好西安有没有看癫痫比较好的医院西安有哪些医院是治疗癫痫病的西安哪家医院手术治癫痫比较好西安哪个医院看小孩癫痫比较好
