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豆浆会喝才健康 5类人群不宜多喝

2021-08-27 来源:

豆浆物美价廉、营养丰富，是人们喜爱的一种食物。不过在制作豆浆和饮用豆浆时应该注意以下几个问题。

豆浆的健康喝法：

煮豆浆时会假沸

当豆浆加热到80℃时会出现泡沫，且随着温度升高泡沫越来越多，有人就认为豆浆已煮开了。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，豆浆并没有真正烧开。另外，在煮豆浆时，不要中途添加生豆浆。从街上买回的豆浆，也很好烧开后再食用，谨防食生豆浆中毒。

豆浆不要配红糖

豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。豆浆性质偏寒，消化不良、暖气和肾功能不好的人，很好少喝豆浆。另外，由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

喝豆浆时配肉包子很营养

喝豆浆时很好搭配包子、面包等淀粉类食物，这样更有益于营养的吸收。切记，豆浆不宜与鸡蛋一起食用，因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合，使营养成分遭到破坏，降低营养价值。

豆浆里不能加红糖

因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

不能用暖瓶装豆浆来保温

有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

还需要提醒的是，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间很好在1个小时以上。

哪些人群是不能喝豆浆的呢？

1、贫血白癜风儿童以及要补铁的人士要少喝豆浆，这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。

2、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。