胡萝卜汁可以加热吗 加热胡萝卜汁营养会流失吗
2021-07-19
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胡萝卜汁可以加热吗
加热喝营养会更充分。
胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是脂溶性物质，通过加热或者油炒，把营养成分从细胞壁里释放出来，才能被身体充分吸收。一般果蔬混合汁的原材料胡萝卜会需要经热加工再处理成饮料，从而提高β-胡萝卜素的吸收率。
胡萝卜什么时候加热
胡萝卜汁生饮和热饮都是可以的，生饮偏向于吸收维生素C，而热饮并且加入荤油，则是为了吸收胡萝卜汁中的胡萝卜素。所以将胡萝卜榨汁后，可以直接饮用，也可以加入香油、鸡蛋等再煮热饮用。
生饮胡萝卜汁的好处
原料：胡萝卜半根，橙子半个。
做法：将橙子去皮，切成小块，半根胡萝卜切成丁，一起放入榨汁机中榨成汁即可饮用，味道较甜，可加入两片薄荷叶调轻口味。（也可以是橙子、苹果、芹菜等其他食材）
好处：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。
热饮胡萝卜汁的好处
原料：胡萝卜150克、鸡蛋50克、蜂蜜5克、香油3克。
做法：将胡萝卜搅碎取汁；将水烧开；将鸡蛋打碎，倒入沸水中；加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油搅拌均匀后即可饮用。
好处：胡萝卜生喝会有一股浓郁的青味，很多人可能不能接受这种口感，而且胡萝卜素是脂溶性的物质，在油脂的分解下，能分解成维生素A，提高胡萝卜素的吸收率，对肠胃的刺激也较小，更易消化和吸收。
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