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小零食治大病:锅巴可治消化不良

2021-08-21 来源:

〖偏方1〗粳米50克,小米锅巴50克,山楂、白糖各适量。山楂切片晒干,洗净,备用。将粳米淘净后与山楂片加水煮粥,待粥七八分熟时,加入掰碎的锅巴一起煮熟,调入白糖即成。

〖偏方2〗鸡蛋1枚,煮熟后剥出蛋黄,放入锅中用文火熬至蛋黄焦枯变黑后改武火,用锅铲按压蛋黄,可出现棕色蛋黄油,边按压边用小勺将油取出。1岁以下的小儿每天分2次服1枚鸡蛋的蛋黄油。2岁以上的小儿每天服2枚,分2次或3次服用。连服3天。

孩子厌食令人担忧,可如果吃了东西以后总消化不好,经常呕吐、一天数次地腹泻,更是让人揪心。而大多数小孩子,或多或少都会遇到这种消化不良的情况。

对于成人来说,消化不良一般表现为上腹不适或疼痛、饱胀、烧灼、反酸、胸闷、食少腹胀等。对于小儿来说,主要症状则是腹泻,大便酸臭、稀如蛋花样,颜色呈黄绿色,每天可达十余次,并伴有腹鸣、腹痛、呕吐、低热等症。一般可由气候影响、喂养不当、饮食失节导致。除了呕吐和腹泻,小儿消化不良也会伴有饮食积滞,中医学称为“食积”,是由于伤乳伤食导致脾胃失调,小儿会有厌食、便秘、烦躁不安,夜间哭闹、发热的症状。

其实,有一种东西,既能够治疗小孩子的消化不良,还可免去用药之苦。这就是百姓家里寻常见的锅巴。这个锅巴可不是我们吃的休闲零食,而是煮米饭时附着在锅底的那一层焦饭,《本草纲目拾遗》里称之为“锅焦”。当我们把米饭全部盛出,如果留下的焦饭是焦黄而厚的一层就正好。如果火候不到,可以将这层饭继续用小火烘至焦黄厚实,这个程度的锅巴是很好的。中医学认为,黄色食物五行属土,对应人体脾胃。锅巴色黄入脾,能够厚肠胃,助消化,很大的好处就是可以健脾、消食、止泻。如《本草纲目拾遗》即有锅巴“补气,运脾,消食,止泄泻”的记载。

据说慈禧太后晚年由于进食荤腻肠胃欠佳,常有“饮食半膳不香”“精神软倦”“大便待溏”“腹中作泻”等症,听说锅巴消食健胃,就几乎无一日不食。并且,很喜欢的是粳米锅巴。有时干吃锅巴片,有时配料做成菜,有时研末调服。御医拟的处方里还有“粳米饭锅巴焙焦,研细末服用”。

那么怎样食用锅巴来治疗孩子消化不良呢?很好的办法就是时常做点锅巴粥给他喝。取粳米50克,锅巴50克(粳米、小米皆可),山楂、白糖各适量。将粳米淘净后与山楂片加水煮粥,待粥七八分熟时,加入掰碎的锅巴一起煮熟,调入白糖即成。这会使锅巴不再那么硬,但依旧保持着药性的甘苦之味。如果孩子已经好几岁了,咀嚼能力没有问题的话,也可以把锅巴当小零食给他吃。对于年龄偏小,咀嚼能力不是很好的孩子,还可以把锅巴研成细末,每天取1勺,约10克,用开水调匀送服,每天3次。总之,给孩子吃点锅巴,健脾胃,止腹泻,对脾胃虚弱、消化不良、经常腹泻的孩子很有帮助。

如果孩子非常小,嚼食、吞咽能力差,却总腹泻,这里还有个小偏方。就是将数个煮熟的鸡蛋剥出蛋黄,放入锅中,用小铁勺或铜勺(不宜用铝勺)将蛋黄压扁捣碎,以小火加热煎熬,待蛋黄由黄色变成黑色发出“吱、吱”响声并有油溢出时,用小勺挤压,掳去焦渣,取出油,把油贮存在小瓶内,冷却后备用。通常1枚鸡蛋可以取出3毫升左右的油,1岁以下的小儿每天分2次服1枚鸡蛋的蛋黄油。2岁以上的小儿每天服2枚,分2次或3次服用。连服3天。如果3天后孩子大便好转,可继续用。若服用数次不见效,可改用其他方法。

《诸病源候论·小儿杂病诸候》里说:“小儿食不可过饱,饱则伤脾,脾伤不能磨消于食,令小儿四肢沉重,身体苦热,面黄腹大是也。”这是对小儿过饱伤食导致食积的一段描述。其次明代医书《万密斋医学全书》里也有“要得小儿安,需得三分饥和寒”的说法。意思是说,要确保小儿平安康健,就不能给孩子吃得过饱、穿得过暖。其实不管是食积还是腹泻,孩子出现了消化不良,难免有家长喂食不当的原因。所以,家长一定要管好孩子的嘴,不要给吃得过饱,更不能吃过凉过热和油腻不易消化的食物。总之,贵在饮食有节,这样宝宝才能健健康康地成长。

你还可以尝试的其他偏方:

1山楂20克,山药30克,粳米60克,白糖适量。将山楂和山药切片,入屉蒸熟。粳米洗净下锅煮粥,待粥八成熟时加入山楂、山药和白糖搅匀煮熟即成。早、晚服食。健脾,消食,止泻。

2苹果2个,洗净切碎,下锅,加300毫升水和少许盐共煮。将煮好的苹果汁给孩子饮服。1岁以内小儿可加糖饮汁。1岁以上小儿可吃苹果泥,即熟苹果去核捣烂如泥,每次30克,每天3次。用于小儿消化不良。


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