当前位置：主页 >> 食疗养生

紫菜的烹饪方法及选购技巧

2023-10-05 来源:

紫菜通常都是被我们制作成汤品出现在我们餐桌上的，的确紫菜味道鲜美做成汤品不知美味还具有很高的营养价值，那么紫菜的保健功效到底有哪些？我们在选购紫菜时有哪些技巧可以利用？

紫菜的营养价值

预防甲状腺肿大。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

促进生长发育。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

预防肿瘤。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

5种紫菜汤的功效

紫菜虾皮汤：补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

香油紫菜汤：治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

紫菜海带汤：去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

紫菜瘦肉汤：延年益寿。紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25―30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

想要有美味营养的紫菜汤前提就是学会如何选购紫菜。

紫菜的选购方法

以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差。

无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。

若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

受潮变质的紫菜不可以食用。

今天我们不知给大家讲了关于紫菜的营养价值和选购方法，同时还为大家推荐了几款烹饪紫菜汤的好方法，希望喜爱饮用紫菜汤的朋友们可以根据上面的食谱为自己和家人准备出一款款美味的汤品紫菜汤品。