海米冬瓜的做法,海米冬瓜汤的营养价值
一、海米冬瓜的做法
海米冬瓜汤的做法一
材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜，葱，蒜，八角，香油
步骤：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散;
2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段;
3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香;
4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒;
5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味;
6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。
烹饪小技巧
1、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。
2、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
3、冬瓜要带皮一起煮，因为冬瓜皮的保健功效极好。
海米冬瓜汤的做法二
材料：冬瓜300克，海米20克，盐，鸡精，香菜末，高汤各适量
步骤：
1、将海米用温水泡软，洗净，控干水分;
2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切成片;
3、锅中热油爆香海米，煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明;
4、加入盐和鸡精调匀，撒入香菜末即可。
二、海米冬瓜汤的营养价值
海米的营养价值
1、富含蛋白质。海米冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、富含镁。海米冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、富含磷、钙。海米冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处;另外老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症
4、含有虾青素。日本研究发现，海米体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
冬瓜的营养价值
1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。
2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
三、孕妇能喝海米冬瓜汤吗
孕妇能喝海米冬瓜汤吗?一般情况下，孕妇是可以适当食用的。
1、海米冬瓜汤可以有效治疗孕妇妊娠期出现的四肢水肿症状，有效预防妊娠期糖尿病，还有消暑、利尿的功效，非常适合孕妇在夏天进食。
2、海米冬瓜汤含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪，因此孕妇可以食用，以免体重过重。但冬瓜性寒，孕妇很好少吃。
3、海米冬瓜汤的含钠极少，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用。
4、调节人体代谢平衡。海米冬瓜汤中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。孕妇吃冬瓜能合理控制体重，避免营养过剩。
虽然孕妇可以喝海米冬瓜汤，也能起到消暑、利尿、降血压血脂、预防妊娠糖尿病等作用，但孕妇喝海米冬瓜汤需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水过少，煮冬瓜时不要连皮一起煮，以免利尿效果太强。孕妇吃冬瓜时很好选择没有切开的小冬瓜，回家自己切了煮着吃。
四、宝宝能喝海米冬瓜汤吗
1、宝宝应慎吃冬瓜。因为宝宝年纪还小，肠胃功能尚未发育成熟，冬瓜过于寒凉，若进食过多可能会导致宝宝消化不良，引起肚子痛、腹泻等症状。
2、胖宝宝可适量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以瘦身，比较适合胖宝宝吃。
3、宝宝食欲不振的时候可以适量喝。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。炎热的夏天让宝宝胃口下降，食欲不振。妈妈可以给宝宝熬点冬瓜汤喝，既能补充水分，又能消暑，一举两得。
4、不能多喝海米冬瓜汤。因为冬瓜性寒，多吃会刺激宝宝肠胃。若宝宝出现消化不良、肚子疼、腹泻等情况，家长不要给宝宝吃冬瓜，以免冬瓜的寒性加重宝宝病情。
下面介绍一款适合宝宝食用的冬瓜丸子汤。
冬瓜丸子汤
食材：冬瓜100克，羊肉馅300克，葱末10克，姜末10克，鸡蛋清1枚，鸡精3克，盐5克，白胡椒粉3克，干淀粉5克，料酒10毫升，芝麻香油、香菜适量。
做法：
1、在羊肉馅里放葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油，搅拌均匀;
2、将冬瓜去皮，切成小薄片;
3、大火煮沸汤锅中的高汤，先下冬瓜片煮3分钟;
4、改小火，右手用小勺子盛起适量的羊肉馅，在左手掌心上团成小丸子，逐个放入汤中，待所有的丸子下锅定型后，改大火煮沸2分钟;
5、调入鸡精和白胡椒粉，盛入汤盆后淋香油，撒上香菜叶即可;
该冬瓜丸子汤，丸子鲜嫩，冬瓜爽滑，有开胃、清热、化痰、解渴的功效，适合幼儿食用。
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