海参的做法与吃法 海参加一物营养翻10倍
海参的做法与吃法
海参的功效与作用
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
1、延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力;
2、海洋伟哥,补血调经 海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁;
3、治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴,而且是良好的滋补药品;
4、益智健脑、助产催乳,刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用;
5、在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能帮助抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗;
6、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症;
7、促进生长发育,食用海参有助于促进生长发育。
海参的搭配食材
海参+小米
滋补养胃
小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香,虽然清淡,但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味,整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。
1、小黄米淘洗干净,用清水泡上;
2、准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块);
3、小黄米下锅,煮熟(可用汤锅或电饭煲);
4、加入切好的海参,蔬菜,姜丝,1小勺浓缩鸡汁(高汤都行),熬住5分钟;
5、很后撒上适量盐,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
海参+蜂蜜
美容养颜
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了,既能调味,又能较大程度的保留海参的营养不流失,也容易操作,适合进补人士以及时间不充裕人。
1、提前解冻海参,将蜂蜜倒入小碗中,海参蘸着蜂蜜一起食用;
2、如果感觉海参微凉,请将海参重新放到温水中热一下,切忌滚热的开水。
海参+鸡蛋
快速补充营养、提高免疫力
鲜美可口的海参鸡蛋羹,做法简单,绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩,搭配口感Q弹的海参粒,一口吃下去软嫩爽口,鲜上加鲜,令人回味无穷,蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1;
2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻;
3、 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;
4、 入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝;
5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎;
6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
海参+牛奶
强身健体
早上起床后,一杯牛奶搭配一只海参,常年吃有强身健体之功效。
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