当前位置：主页 >> 健康新闻 家常快手菜的做法 这些菜真的好吃又下饭土豆炖牛肉路边摊风味炒方便面 2024-05-22 来源: 家常快手菜的做法 为大家精心准备了18道快手菜做法，拿来招待亲朋倍儿有面子，赶紧收藏起来吧。 土豆炖牛肉 用料：牛肉（牛腩）1000g；土豆2个；洋葱2个；西红柿4个；胡萝卜1个；葱姜适量；老抽，料酒各1大勺；醋，糖1小勺；番茄沙司，黑胡椒适量；油盐； 土豆炖牛肉的做法： 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋， 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒， 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。 营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。 小贴士：牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。 路边摊风味炒方便面 用料：方便面我用的华丰2袋；胡萝卜1/3根刨丝；洋葱1/4个切丝；火腿肠一根；青菜随便什么几颗就行；鸡蛋1个；番茄酱适量；花椒油一定要有；酱油一勺； 路边摊风味炒方便面的做法： 所有配料切切切 切菜的时间先把面煮一下，煮到还有点硬的状态，关火，冷水冲到变凉。 锅里油热了把鸡蛋打散，然后放菜，翻两下倒一勺酱油。然后挤番茄酱，具体挤多少看个人吧，我喜欢多放一点。再翻两下把沥干水的面倒进去。 炒炒炒到面上沾满了酱，放一小勺盐，一小勺糖。然后疯狂的倒花椒油【我就是重口味你来打我啊】呛呛呛出锅～ 开吃！【真的超重口】 小贴士：1:花椒油就是北方的麻油。一定要放，且多放。2:蔬菜家里有什么就放什么，不喜欢也可以不放。3:方便面不要煮的太熟，尽量沥干水 铁板三鲜 用料：日本豆腐；虾仁；扇贝丁；鱿鱼卷；鸡蛋；胡萝卜；洋葱；盐；白酒；蚝油；番茄酱；干淀粉；海鲜酱油； 铁板三鲜的做法： 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净 加一小勺盐 加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作 日本豆腐去除包装、切成块 在一个小盆里放适量干淀粉 然后将豆腐放入 轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉 锅中油烧成六七成热 转中火将豆腐下锅炸 炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅 焯熟 捞出沥干水分 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香 分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味 然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁 将焯好的虾仁等放入翻炒 然后放入玉子豆腐 翻炒均匀 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入 鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上 关火即可 铁板海鲜日本豆腐 用料：日本豆腐4条切大块；小鱿鱼3个切成鱿鱼花；虾仁100g洗净控水；生抽酱油适量；葱、姜、洋葱适量；青红辣椒适量；淀粉适量；油、盐适量；鸡蛋2个； 铁板海鲜日本豆腐的做法： 准备食材 将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。 中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。 然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。 准备好铁板，如果没有铁板可以用家里的平底锅，将锅炒热倒入油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。 迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。 小贴士：1.处理豆腐的时候一定要温柔。2.海鲜的食材部分大家也可以按自己喜欢的海鲜准备。3.如果不能吃辣可以换成菜椒。 麻婆豆腐 用料：豆腐1块；青葱1条；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎很佳）为豆腐重量的1/10；郫县豆瓣酱1大匙；酱油（生抽）少许；糖少许；醋几滴（很后放）；花椒面0.5-1g（看个人口味）；麻油少许；花雕酒/米酒少许；淀粉水勾芡用； 麻婆豆腐的做法： 原料切配：豆腐切正方形块状，大小看个人喜好。青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化冻。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭制作可以改为“猪肉碎”也没有问题。郫县豆瓣酱看个人喜好放，我的建议可放多一点点。可以提出问道，也可以让油炒到更红。豆瓣酱也要斩几刀，确保里面的豆瓣不会那么大颗粒影响味道发挥。 煮豆腐：为什么要煮豆腐？1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。 炒：另外取一口锅，放底油（可以多一点点）油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就可以加水或汤，差不多一块豆腐一小碗汤，煮开汤后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多），糖一点点，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面（自己掌握），我用的是自己炒的花椒碾碎的自制花椒面，所以很香很麻，放的不多提出味道就好了。（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）很后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，就完成了炒的部分~（几滴醋也是关键哦，不放和放的会有差别哦，但几滴而已哦，很好不要吃出酸味，只是提味，这就是传说中的”锅边醋“） 点缀：可点缀葱花，香菜，芝麻等等，随个人喜好。 小贴士：豆腐选购：1，不要选购太老的豆腐如北豆腐。2，可选用“水豆腐”“或”内酯豆腐“较为适合制作此菜肴。3，同法可制作”麻婆茄子“”麻婆面筋“等等菜色。4，此菜，传说是一位”陈姓的老婆婆“所创，所以也叫”陈麻婆“豆腐。 快手菜之小炒猪肝 用料：盒装猪肝140g；杭椒小米辣适量；姜蒜适量；料酒适量；淀粉适量；生抽适量；剁椒少许；鸡粉少许； 快手菜之小炒猪肝的做法： 猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀 杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用 锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出 利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟 感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟 很后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘 小贴士：1、下锅前再给猪肝抓淀粉，猪肝腌制时的汁水不会太黏，下锅时不易巴锅2、滑猪肝时油适量多加一些，待滑好盛出时，可以利用底油接着炒配菜郑州军海癫病医院怎么样郑州军海治疗癫痫咋样郑州军海治疗癫痫好医院郑州军海脑病医院靠谱不郑州军海脑病医院疗效怎么样 上一篇：给71岁生病儿子洗脚19天！儿子说有妈比什么都强！ 下一篇：为高三学生跪着讲课！腰痛难忍只能跪着！ 相关阅读 探秘中医养生保健的精华 低血糖患者是否适合进行体育锻炼？ 男性健康问题在线解答，医生带你了解男性健康 中国疾病预防控制中心官网全面解读 性疾病的症状大揭秘！你必须了解的性疾病症状有哪些 孩子扁桃体大怎么办？ 黄花菜根的偏方大全？ 相关推荐 探秘中医养生保健的精华 低血糖患者是否适合进行体育锻炼？ 男性健康问题在线解答，医生带你了解男性健康 中国疾病预防控制中心官网全面解读
家常快手菜的做法 为大家精心准备了18道快手菜做法，拿来招待亲朋倍儿有面子，赶紧收藏起来吧。 土豆炖牛肉 用料：牛肉（牛腩）1000g；土豆2个；洋葱2个；西红柿4个；胡萝卜1个；葱姜适量；老抽，料酒各1大勺；醋，糖1小勺；番茄沙司，黑胡椒适量；油盐； 土豆炖牛肉的做法： 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋， 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒， 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。 营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。 小贴士：牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。 路边摊风味炒方便面 用料：方便面我用的华丰2袋；胡萝卜1/3根刨丝；洋葱1/4个切丝；火腿肠一根；青菜随便什么几颗就行；鸡蛋1个；番茄酱适量；花椒油一定要有；酱油一勺； 路边摊风味炒方便面的做法： 所有配料切切切 切菜的时间先把面煮一下，煮到还有点硬的状态，关火，冷水冲到变凉。 锅里油热了把鸡蛋打散，然后放菜，翻两下倒一勺酱油。然后挤番茄酱，具体挤多少看个人吧，我喜欢多放一点。再翻两下把沥干水的面倒进去。 炒炒炒到面上沾满了酱，放一小勺盐，一小勺糖。然后疯狂的倒花椒油【我就是重口味你来打我啊】呛呛呛出锅～ 开吃！【真的超重口】 小贴士：1:花椒油就是北方的麻油。一定要放，且多放。2:蔬菜家里有什么就放什么，不喜欢也可以不放。3:方便面不要煮的太熟，尽量沥干水 铁板三鲜 用料：日本豆腐；虾仁；扇贝丁；鱿鱼卷；鸡蛋；胡萝卜；洋葱；盐；白酒；蚝油；番茄酱；干淀粉；海鲜酱油； 铁板三鲜的做法： 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净 加一小勺盐 加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作 日本豆腐去除包装、切成块 在一个小盆里放适量干淀粉 然后将豆腐放入 轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉 锅中油烧成六七成热 转中火将豆腐下锅炸 炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅 焯熟 捞出沥干水分 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香 分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味 然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁 将焯好的虾仁等放入翻炒 然后放入玉子豆腐 翻炒均匀 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入 鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上 关火即可 铁板海鲜日本豆腐 用料：日本豆腐4条切大块；小鱿鱼3个切成鱿鱼花；虾仁100g洗净控水；生抽酱油适量；葱、姜、洋葱适量；青红辣椒适量；淀粉适量；油、盐适量；鸡蛋2个； 铁板海鲜日本豆腐的做法： 准备食材 将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。 中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。 然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。 准备好铁板，如果没有铁板可以用家里的平底锅，将锅炒热倒入油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。 迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。 小贴士：1.处理豆腐的时候一定要温柔。2.海鲜的食材部分大家也可以按自己喜欢的海鲜准备。3.如果不能吃辣可以换成菜椒。 麻婆豆腐 用料：豆腐1块；青葱1条；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎很佳）为豆腐重量的1/10；郫县豆瓣酱1大匙；酱油（生抽）少许；糖少许；醋几滴（很后放）；花椒面0.5-1g（看个人口味）；麻油少许；花雕酒/米酒少许；淀粉水勾芡用； 麻婆豆腐的做法： 原料切配：豆腐切正方形块状，大小看个人喜好。青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化冻。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭制作可以改为“猪肉碎”也没有问题。郫县豆瓣酱看个人喜好放，我的建议可放多一点点。可以提出问道，也可以让油炒到更红。豆瓣酱也要斩几刀，确保里面的豆瓣不会那么大颗粒影响味道发挥。 煮豆腐：为什么要煮豆腐？1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。 炒：另外取一口锅，放底油（可以多一点点）油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就可以加水或汤，差不多一块豆腐一小碗汤，煮开汤后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多），糖一点点，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面（自己掌握），我用的是自己炒的花椒碾碎的自制花椒面，所以很香很麻，放的不多提出味道就好了。（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）很后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，就完成了炒的部分~（几滴醋也是关键哦，不放和放的会有差别哦，但几滴而已哦，很好不要吃出酸味，只是提味，这就是传说中的”锅边醋“） 点缀：可点缀葱花，香菜，芝麻等等，随个人喜好。 小贴士：豆腐选购：1，不要选购太老的豆腐如北豆腐。2，可选用“水豆腐”“或”内酯豆腐“较为适合制作此菜肴。3，同法可制作”麻婆茄子“”麻婆面筋“等等菜色。4，此菜，传说是一位”陈姓的老婆婆“所创，所以也叫”陈麻婆“豆腐。 快手菜之小炒猪肝 用料：盒装猪肝140g；杭椒小米辣适量；姜蒜适量；料酒适量；淀粉适量；生抽适量；剁椒少许；鸡粉少许； 快手菜之小炒猪肝的做法： 猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀 杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用 锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出 利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟 感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟 很后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘 小贴士：1、下锅前再给猪肝抓淀粉，猪肝腌制时的汁水不会太黏，下锅时不易巴锅2、滑猪肝时油适量多加一些，待滑好盛出时，可以利用底油接着炒配菜郑州军海癫病医院怎么样郑州军海治疗癫痫咋样郑州军海治疗癫痫好医院郑州军海脑病医院靠谱不郑州军海脑病医院疗效怎么样
